浙江寧波市場上大蝦難覓價格下滑 今年的小龍蝦接近尾聲

夏吃龍蝦秋吃蟹。每年暑期,小龍蝦總是必不可少的宵夜王牌。不過這段時間記者發現,往年夏季都熱火朝天的龍蝦生意,在今年似乎沒有這么多粉絲捧場了。另一方面,由于產地供應量減少,市場端的小龍蝦銷售也接近尾聲。

  今天一早,記者來到海曙區的雙東坊菜場,在市場里轉了一圈,只發現了一家出售小龍蝦的商戶。略大于拇指的小龍蝦售價25元一斤。老板告訴記者,這幾天零售的價格又便宜了幾塊,再過二十來天,今年的小龍蝦季節也就結束了。他坦言,現在吃小龍蝦的人少了,“今年行情比較一般,明顯沒有前幾年受歡迎。”





  今年的小龍蝦個頭嬌小居多。

  而在餐飲端,今年的小龍蝦生意似乎也不太盡如人意。往年都要持續到8月中旬的熱度,今年到現在,已經冷卻下來了。

  昨天傍晚,記者在鄞州一家龍蝦專賣店里看到,店里以外賣為主,賣得比較好的是招牌的蒜香口味,此外傳統的十三香、清蒸、香辣口味,賣得也還可以。大蝦售價69元一斤,中蝦39元一斤。

  老板陳先生告訴記者,今年龍蝦生意是有些難做。“首先因為疫情影響,點單的客人少了,就我們店來說,同比減少了三成的單量。然后因為今年蝦的個頭普遍不大,品質好的大青越到后面量越少,最近價格上漲也比較厲害,同樣的進價在往年,8月的時候才會出現,今年6月底就漲上來了。”他表示,因為顧及利潤,很多龍蝦店也就早早收攤。

  事實上,今年小龍蝦的“命運”確實比較多舛。路林市場相關負責人夏杰告訴記者,寧波市面上的小龍蝦大多來自湖北,今年3月初因為受疫情影響,大量蝦苗不能順利抵達蝦場進入養殖環節,而是直接進入了市場流通環節,因此剛上市的時候,市面上的龍蝦個頭都較小,價格也因此受到了影響,開局就只賣到了二十多元一斤,比往年便宜了不少。



  餐飲店里的小龍蝦外賣。

  “五六月份銷量巔峰的時候,每天大概有幾千斤到萬把斤的銷量,這個數字也比往年減少了。那個時候,4錢到6錢的中蝦售價已經跌到了十幾元一斤。這幾天,市場每天大概只有幾百斤的銷量了。雖然價格上比之前會稍微貴一點點,但總體來說還是維持在十元出頭。稀缺的大蝦會賣得更貴一些。”夏杰說。

  據《小龍蝦產業發展報告(2019)》數據顯示,2018年國內小龍蝦產業總產值達3690億元,同比增長37.5%。不過,也有業內人士認為,小龍蝦的熱度增速已經有所放緩。“對于餐飲界來說,盡管每年到點,消費者還是會想起去吃小龍蝦,但是相比前幾年的火爆,如今的人們對小龍蝦已經不再那么瘋狂。”業內人士周兵告訴記者,小龍蝦的火爆,有不少“網紅”的影子,但是作為一種菜品變化不大的食材,經過幾年的熱銷之后,消費者的注意力會逐步轉移到其他選項上去,這也是一種必然規律。

  (出處: 寧波晚報 記者 黎莉)

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